Le piment est un fruit appartenant à la famille des Solanacées provenant de plantes de genre capsicum. Il en existe 5 différentes. Le piment de Cayenne, que nous avons utilisé pour nos expériences, appartient à la famille « Capsicum annuum » qui est la plus cultivée. Les piments sont originaires d'Amérique du Sud et centrale. Ils ont été rapportés pour la première fois en Europe par Christophe Colomb en 1493. L'ingrédient piquant fait aujourd'hui partie de la culture culinaire mondiale même s'il est majoritairement utilisé dans la cuisine tropicale. A travers ce site, nous tenterons d'expliquer pourquoi le condiment pique-t-il et quels sont ses divers effets sur le corps et la santé.